La cadena alimentaria, especialmente en el mundo globalizado y de sobrexplotación del campo y el mar, deja tras de sí una enorme huella de carbono y pobreza hídrica que agudiza un cambio climático que quizá pueda atenuarse comiendo de forma más sostenible. Así lo han defendido cocineros y científicos en un encuentro previo al Science … Sigue leyendo Cambiar nuestra dieta será tan relevante contra el cambio climático como reciclar