Llevar una dieta saludable y balanceada en México puede llegar a parecer costoso a simple vista, pero ¿qué tan verdadero es eso? A continuación te contamos qué es lo que dicen los expertos en torno a esta situación.
De acuerdo con algunos especialistas, es completamente posible lograr llevar una dieta sana sin afectar el bolsillo. La clave está en regresar a patrones alimenticios tradicionales, evitar alimentos ultraprocesados y aprovechar los recursos locales.
¿Las dietas saludables son costosas?
Expertos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y el Instituto Nacional de Salud Pública señalan que una dieta equilibrada debe incluir productos frescos, variados y culturalmente relevantes.
La transición nutricional en México ha incrementado el consumo de alimentos procesados, altos en grasas saturadas y azúcares. Este cambio está relacionado con factores socioeconómicos, culturales y educativos.
Asimismo, señalaron que cerca del 50 por ciento de la población sigue una alimentación poco saludable, influenciada por opciones rápidas y económicas, pero carentes de valor nutricional. Por ello, los especialistas recomiendan volver a los ingredientes tradicionales, como frijoles, maíz, verduras y frutas de temporada.
Además del costo, la producción de alimentos también influye en la sostenibilidad de una dieta saludable. La agricultura intensiva y la producción industrial de carne han impactado el medio ambiente.
Para mitigar esto, los especialistas sugieren consumir productos locales y de temporada, lo cual permite reducir costos, apoyar a la economía local y minimizar la huella ecológica.
Mishel Unar Munguía, del Instituto Nacional de Salud Pública, destaca que los alimentos nutritivos han subido de precio, mientras que los ultraprocesados se han mantenido accesibles.
Finalmente, aconsejaron planificar las compras, reducir el desperdicio y evitar productos empaquetados para hacer una alimentación balanceada accesible para la economía de las personas. También es fundamental implementar políticas públicas que fomenten el acceso a alimentos nutritivos y económicos.
