El cierre de octubre asesta un nuevo golpe a la economía de los hogares mexicanos. Surtir los alimentos esenciales para la familia exige una precisión en el presupuesto, en un escenario donde las variaciones entre cadenas de supermercados y el pequeño comercio generan una brecha sustancial en el gasto final.
De acuerdo con el monitoreo de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el costo del paquete básico de 24 productos oscila entre los $750.00 y los $918.58 pesos en grandes cadenas comerciales. No obstante, al ampliar la mirada hacia el comercio minorista, la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) ubica el costo promedio de la Canasta Básica Alimentaria para cuatro integrantes en $2,141.86 pesos, tras registrar un incremento generalizado de $13.34 pesos respecto al periodo anterior.
La brecha de precios: ¿dónde conviene comprar?
El reporte del programa Quién es Quién en los Precios pone al descubierto marcadas disparidades según el establecimiento elegido:
- Los precios más competitivos: Bodega Aurrerá (11 Sur, en Puebla) registró la canasta más accesible del país con un costo de $750.00 pesos. Le siguieron Soriana Híper San Marcos en Aguascalientes ($797.00 pesos), Chedraui Plaza América en la Ciudad de México ($818.90 pesos) y Soriana Híper en Cancún ($819.60 pesos).
- Los costos más elevados: En el extremo opuesto, Ley 1079 en La Paz, Baja California Sur, sobrepasó el compromiso del acuerdo PACIC al ofertar el paquete en $918.50 pesos —una diferencia de $168.50 pesos frente al punto más barato del país—. En la capital mexicana, Walmart Miramontes reportó el costo más alto con $907.60 pesos.
Al analizar los insumos de forma individual, la disparidad es aún más notoria:
- Carnes y proteicos: Chedraui expendió el kilo de carne de res al precio más elevado ($137.50),mientras que Bodega Aurrerá ofreció el costo más bajo ($98.52). En carne de cerdo, La Comer presentó el mejor precio ($56.00 el kilo), mientras Walmart registró el costo más alto ($96.11).
- Vegetales y agroproductos: Soriana destacó con las tarifas más bajas en jitomate ($21.48 el kilo) y cebolla ($35.45), en contraste con La Comer, donde el jitomate alcanzó los $36.61 y la cebolla los $49.33.Chedraui remató la zanahoria en $10.05 el kilo y el limón en $17.00, alimento que en Bodega Aurrerá escaló hasta los $35.41.
Insumos al alza y presiones económicas
Entre las mercancías que registraron las mayores alzas en el último mes según ANPEC destacan la manzana ($52.44/kg), la avena ($48.03/kg), la cebolla ($43.91/kg), la naranja ($40.03/kg) y los chiles en escabeche ($30.88/kg). A la par, las lecturas del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) confirman presiones adicionales en el gasto corriente por incrementos en el gas LP, el pollo, las frutas de temporada, el alquiler de vivienda y los servicios de alimentación fuera del hogar (fondas, taquerías y loncherías).
El encarecimiento de los alimentos responde principalmente a dos factores estructurales: las complicaciones climáticas —sequías y precipitaciones atípicas que merman la cosecha de básicos como el aguacate, la papa y el jitomate— y el costo del transporte derivado del precio de los combustibles, impacto logístico que se traslada de forma directa al consumidor final al llegar a los estantes.
